農藥殘留指的是在農業生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、水產品中以及土壤和水體中的現象。農藥殘留問題是隨著農藥大量生產和廣泛使用而產生的。農藥殘留檢測儀能很好地解決農藥殘留問題，其可廣泛用于農業、環保、質檢等部門和賓館、飯店、食堂、農貿市場、超市等單位檢測果蔬中農藥殘留量，同時可用于建立中心農藥監測站及農藥監測分站成立地區性農藥殘留量系統。
1. 存放儀器的地方必須保持干燥、防塵、防振動、防腐蝕。
2.儀器內部通道應保持干凈，無灰塵，若有污物，可用棉質物拭凈。
3.儀器操作時，必須注意比色皿通光面不能受到手指或油跡等污染，如有污物或液體可用過濾紙擦干凈。
4.儀器所配套的各個檢測項目所需的輔助設備、檢測試劑和檢測用品器具。每次檢測完畢后，應注意進行維護和保管。
5.禁止在儀器DC輸入孔插入非配套的其他電源。
6.儀器使用前必須先仔細閱讀儀器使用說明書，根據說明書上的操作步驟進行操作。
農藥殘留檢測儀利用有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酯酶的活性有抑制作用在一定條件下，其抑制率取決于農藥種類及含量。通過測定抑制率的大小，據以判斷蔬菜、瓜果中農藥殘留是否超標。
